【转载】烤羊肉---干净卫生家庭烧烤
2015-05-04 13:34:46| 分类：
美食
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天气一转暖，小区门前一夜之间多出了好多家烧烤摊儿，
一到晚间，热闹非凡！
一群又一群的人，吃吃喝喝，吆五喝六的，
适逢旁边一条主干道修路，还有小区附近有工程，
晚间各种施工，
尘土那叫一个飞扬……
很理解这种烧烤情结，
以前，我也很喜欢，
老公接我下晚班的时候每次路过烧烤摊儿都要海吃一顿才回家。
现在，
虽然也还喜欢，
但是，外面的卫生状况我忍不了，
除了尘土，还有就是材料，
门口一家烧烤摊前赫然写着猪肉串，这还算有良心的。
还有，我曾经亲眼看到某家卖羊肉串的，
串肉串儿的人拎起一大坨肉切吧切吧就串，可那肉，分明就是猪肉！
有人说，能摊上猪肉都算有口福的，
还有那些不知道是什么的杂七杂八的肉也不一定！
对啊！还怎么敢吃！
不过，虽然外面的卫生状况是忍不了，但是，就那摊子散发出来的香味儿也同样是忍不了的。
怎么办？
自己动手，丰衣足食，这话永远没错！
原料：羊腿肉或羊肋肉（要肥瘦相间的），葱姜丝，盐，烤烧料，辣椒粉，油（五香油最好）
烤着吃的肉，一定要选那种有肥肉的，肥瘦相间，最好还带一层皮子的，不是羊皮，是那种筋皮。
做法：
1，羊肉洗干净晾干，或大片切十字花刀不要切断，
2，或者直接切小碎丁，要肥瘦相间带油的最好。
3，葱姜准备好。
4，将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉，
5，葱姜，淋一勺五香油，抓揉均匀。
6，腌制4小时以上。
（五香油的做法：花椒，葱姜八角，植物油，小火慢炸至原料略糊的状态，关火晾温之后过滤出来装入油壶就可以用了）实在不愿弄的就刷植物油好了。
7，烤盘铺锡纸，将腌好的肉铺在烤盘上，再刷一层油，
8，进烤箱，烤至羊肉出油的时候，取出，撒盐，烧烤粉，辣椒粉，再进烤箱烤至外焦里嫩的状态。
烧烤粉超市有卖的。
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